Ingredientes para 8 personas

Crema 500 grs.
Azúcar 100 grs.
Yemas de huevos 6 unidades
Para el puré de castañas
Castañas molidas 100 grs.
Agua tibia 150 c/c
Azúcar 30 grs.

Para gratinar:
Azúcar morena 100 grs.

Hervir la crema con la mitad del azúcar.

Aparte mezclar las yemas de huevos con la otra mitad del azúcar en un bowl.

Verter la crema caliente a las yemas de huevos muy lentamente hasta que quede todo homogéneo.

En una olla de acero inoxidable; hidratar la castaña con el agua y azúcar, llevar a fuego moderado por 5 min.
Y agregar a la crema.

Verter la preparación en pocillos flaneros de loza y cocinar a baño maría ha una T° de 140°c por 25 minutos.

Retirar del horno y enfriar por 2 horas, al momento de servir espolvorear azúcar morena y gratinar